HEM TROBAT TERRENY PEL NOU OBRADOR?
Després de més d’un any donant voltes, tenim entre mans la oportunitat de comprar un terreny que agrupa moltes condicions de la nostre llista ideal. Volem que el nostre obrador sigui un referent a nivell nacional i/o europeu, un obrador que funcioni amb energies renovables i es gestioni bé l’aigua. Un obrador desconnectat de la llum i connectat al món per poder compartir el nostre producte artesà, saludable, sostenible, autèntic i ple de GUT FEELINGS.
QUI SOM I QUÈ ÉS LA KOMBUCHA?
Actualment, elaborem kombucha a Alcover, Tarragona. Kombucha és una beguda fermentada a base de te, vam ser de les primeres marques que van sortir a Espanya, ara ja fa quasi 6 anys. Som un referent a nivell de producte artesà, de qualitat i d’una kombucha suau i bona, organolèpticament parlant.
La kombucha és una alternativa a refrescs amb molt de sucre, alcohol o de productes industrials amb molts colorants i conservants. La kombucha ajuda a regenerar la microbiota, la nostre kombucha és viva i sense pasteuritzar.
ELS NOSTRES OBJECTIUS?
- elaborar producte fermentat ARTESÀ i VIU
- tallers d’aliments fermentats.
- degustacions i visites per poder compartir i ensenyar una altre manera de produir i consumir.
Característiques bàsiques i objectius
PER QUÈ NECESSITEM UN CANVI?
Un canvi de lloc ens donaria ales, independència, autogestió i podrem ampliar el nostre projecte. Aquest terreny serà de la cooperativa, aquest terreny és la primera peça del projecte.
ON VAN DESTINATS ELS DINERS RECOL.LECTATS?
- compra d’una part del terreny
- cobrir comissions de la plataforma crowdfunding i de las gestions bancaries
- creació de la cooperativa
- disseny de l’obrador i estudi d’energies renovables.
Seguirem treballant els nostres valors de negoci; economia circular, seguirem amb la reutilització d’ envàs d’ 1L i els punts a granel .
A més d’aquest procés de canvi d’ubicació, estem canviant forma jurídica, passarem a ser cooperativa, una manera més democràtica i igualitària de portar un negoci.
Motivació i a qui va dirigit el projecte
Després d’elaborar una beguda fermentada durant anys, ens motiva poder arribar a més Valientes. Valientes sensibles que vulguin un món més proper, autèntic, sostenible i amb un consum més responsable. Valientes que vulguin cuidar-se i valorin productes de qualitat, que vulguin gaudir d’una bona kombucha i altres fermentats.
Volem aportar el nostre gra de sorra elaborant producte fermentat d’una manera sostenible. Kombucha La Valiente es una manera de VIURE I BEURE.
Tu seràs part del projecte, ho celebrarem si aconseguim el nostre objectiu. Una vegada construït el brewery us invitarem allà, perquè gracies a cada aportació podrem seguir somiant i elaborant producte para tots vosaltres. I en aquesta festa, hi haurà sorpreses i tants agraïments com aportacions al crowdfunding.
Experiència prèvia i equip
Son 6 anys + 1 any de creació de projecte, formació i experimentació. Vam descobrir la kombucha en un viatge a Hawaii, després d’estar 2 anys allí, vam visitar Brewerys a Califòrnia.
A la tornada a Espanya, solament havien dues marques de kombucha, així que vam decidir començar aquest petit gran projecte. Són 6 anys d’experiència com autònoms, i en breus dos socis creant cooperativa. Tenim una treballadora a mitja jornada i en un futur necessitarem ampliar equip